terça-feira, 1 de outubro de 2013

Período do defeso do peixe Tambaqui inicia nesta terça-feira



Período é necessário para a reprodução da espécie. Quem for pego irregular pode pagar de multa de R$ 700,00 a R$ 100 mil

Está proibida a pesca, transporte, armazenagem e venda Santarém - Inicia nesta terça-feira (1º) o período do defeso da espécie de peixe tambaqui em toda a bacia amazônica. De acordo com a portaria, nesta época fica proibida a pesca, transporte, armazenamento e venda do peixe. O período é necessário para reprodução da espécie.

Até dia 31 de março só podem ser vendidos peixes da espécie que são criados em viveiros e aqueles que possuem a declaração de armazenagem expedida pelo Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama).

Durante o período, equipes de fiscalização do Ibama realizam diversas operações. Quem for pego praticando as ações proibidas está sujeito a pagar multa que varia de R$ 700,00 a R$ 100 mil, com acréscimo de R$ 20,00 por quilo de pescado apreendido.

Nos próximos meses novas espécies devem entrar no período do defeso.

A partir do dia 15 de novembro oito peixes estão protegidas: Jatuarana, Pacú, Pirapitinga, Aracú, Curimatá, Branquinha e Fura-calça. Em dezembro estão no defeso o Acari e o Pirarucú. Eles ficarão proibidos por seis meses.
Fonte: Redação Notapajos.com
Na busca de frangos mais saborosos, uma dieta restrita de restos luxuosos

EPHRATA, Pensilvânia – Eles podem ser os frangos mais mimados de todo o planeta.


Na busca de frangos mais saborosos, uma dieta restrita de restos luxuosos

EPHRATA, Pensilvânia – Eles podem ser os frangos mais mimados de todo o planeta.

Em certos dias, um caminhão encosta ao lado de seu viveiro silencioso e espaçoso em uma fazenda Amish daqui e entrega uma refeição que parece feita sob medida para um rebanho de aristocratas de duas patas. Em pouco tempo, as aves cor de ferrugem já começam a comer cascas de legumes e pães amanhecidos de alguns dos restaurantes mais elegantes de Manhattan, como o Per Se, Daniel, Gramercy Tavern, The Modern e David Burke Townhouse.

Tudo faz parte de uma experiência que está juntando chefs de elite, práticas pré-industriais e uma raça francesa de ave doméstica que é raramente encontrada nos Estados Unidos. O objetivo: ver se os restaurantes americanos conseguem reverter o relógio culinário e redescobrir "o gosto que um frango deveria ter", disse Ariane Daguin, empresária pioneira por trás dessa ideia.

Poderiam os restos de comida de restaurantes aclamados, onde só os melhores ingredientes são usados, criar o frango da-mesa-para-a-fazenda-para-a-mesa do futuro – e do passado?

Os clientes em Nova Iorque, agora, começam a sentir o gostinho do resultado. Depois de terem engordado na Pensilvânia, cerca de 220 do que a empresa D'Artagnan tem chamado de frangos do Círculo Verde começaram a aparecer (geralmente assados) em pratos nos mesmos restaurantes que ajudaram a alimentá-los. Para os chefs renomados, que se envolvem em competições permanentes para encontrar os ingredientes mais puros e sutis, é uma perspectiva tentadora.

"Quando eu experimentei, pensei: 'Nossa!'", disse Jean-Georges Vongerichten, que planeja começar a incorporar os frangos em seu cardápio sempre em evolução. Testemunhas dizem que depois dessa mordida, Vongerichten ficou à beira do choro; Daniel Humm, chef no Eleven Madison Park, comeu um frango inteiro de uma só vez.

Ainda assim, espera-se que alguns torçam o nariz. A ideia de frangos se empanturrando de ingredientes quatro estrelas pode parecer mais uma manifestação melodramática da obsessão por comida dos dias de hoje.

"Eu acho mesmo que, em alguns casos, é uma reação maravilhosa capitalizar as aves e fazendas, de modo geral", disse Matthew Mills, criador de "Fodder", um show de sátiras online do canal Cooking Channel. "Mas, ao mesmo tempo, por outro lado, é tão fora de alcance que é quase como uma matéria da Onion." Ele citou um episódio de "Portlandia", no qual dois clientes interrogam, agressivamente, um garçom sobre a proveniência de um frango.

Chickens at the Amish farm of Leon Zimmerman eat food scraps that have been trucked in from high-end New York restaurants, in Ephrata, Pa., Sept. 13, 2013. An experimental project is feeding chickens prized table scraps from acclaimed New York restaurants to rediscover what a chicken should taste like. (© Tony Cenicola/The New York Times)

Tony Cenicola/The New York Times
Próxima página: Na busca de frangos mais saborosos, uma dieta restrita de restos luxuosos
Por Jeff Gordinier- The New York Times News Service/Syndicate

Nenhum comentário:

Postar um comentário